運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版２月限定夕食≪雪あかりコース≫

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２月限定夕食≪雪あかりコース≫

先　付　　　小樽産　鰊の香味野菜添え
　　　　　　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ　(ネギ油・七味)
お造り　　　氷釜盛り
　　　　　　　　　小樽産八角炙り　　帆立　　寒鰤
　　　　　　　　　　　縞ソイ　　　牡丹海老

焼　物　　　・真河豚の香草バター焼　(エシャレット　にんにく　バター)
　　　　　　　　　　　　ベビーリーフ　トマト　レモン
　　　　　　　・豆乳の玉地蒸し
　　　　　　　　　　　　ひき肉のピリ辛煮　(生姜・山椒・にんにく　長葱)

合　肴　　　かぶのポタージュ　（牛乳・生クリーム・バター）
　　　　　　　　　　　雲子　小葱

煮　物　　　ルスツ産もち豚やわらか煮
　　　　　　　　　　里芋　蓮根　人参　スナックエンドウ

進　肴　　　水菜のハリハリとカニ身のあん掛け
　　　　　　　　　　椎茸　茗荷　ぶぶあられ

御飯　　お食事　三種豆炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　白花豆　とら豆　大豆　小揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　漬　物　　壬生菜あさ漬け
　　　　　味噌椀　　稚内産　もずく汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン　(牛乳・生クリーム・チーズ)
　　　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2014/01/26 19:32】 | かわら版 |

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