小樽運河のホテル
運河の宿 『小樽 ふる川』 かわら版
2月限定夕食≪雪あかりコース≫
先 付 小樽産 鰊の香味野菜添え
茗荷 カイワレ ネギ (ネギ油・七味)
お造り 氷釜盛り
小樽産八角炙り 帆立 寒鰤
縞ソイ 牡丹海老
焼 物 ・真河豚の香草バター焼 (エシャレット にんにく バター)
ベビーリーフ トマト レモン
・豆乳の玉地蒸し
ひき肉のピリ辛煮 (生姜・山椒・にんにく 長葱)
合 肴 かぶのポタージュ (牛乳・生クリーム・バター)
雲子 小葱
煮 物 ルスツ産もち豚やわらか煮
里芋 蓮根 人参 スナックエンドウ
進 肴 水菜のハリハリとカニ身のあん掛け
椎茸 茗荷 ぶぶあられ
御 飯 お食事 三種豆炊き込みご飯
白花豆 とら豆 大豆 小揚げ
【道産米 ななつぼし】
漬 物 壬生菜あさ漬け
味噌椀 稚内産 もずく汁 豆腐 長葱
【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】
菓 子 苺のやわらか豆乳プリン (牛乳・生クリーム・チーズ)
焼きパイとカスタードクリーム
ブルーベリーを添えて
※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
遠慮なくお申し付け下さいませ。
【2014/01/26 19:32】
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