運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版 2019年01月

新しいご夕食お品書き≪厳選美味会席≫

先付　　　　焼茄子と生姜寄せ（胡麻味噌）
　　　　　　　　　　紅鮭こうじ漬　ささげ　ラディッシュ

お造り　　　恵庭産　虹　鱒　　　寒　鰤　　
　　　　　　　　　　宗谷産　帆　立　　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵

焼　物　　　富良野産　和牛サーロイン包み焼（キノコソース）
　　　　　　　　　　　（ゆかり　北あかり　クリームチーズ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼野菜　レモン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　肴　　　小樽産　雲子とまいたけの酒蒸し
　　　　　　　　　　　　茄子　ワサビ醤油　パイシート

蒸し物　　　縞ソイのかぶら蒸し（玉子）
　　　　　　　　　　　　なめこ　よもぎ麩　蓮根　スナックエンドウ
　　　　　　　　　　　　　　　　ふり柚子　銀あん
　　
止　肴　　　ズワイガニと引き揚げ湯葉の胡麻和え　
　　　　　　　　　　　　　　　　　印元　　　　

お食事　　　御飯　　きんぴらの炊込みご飯（ごま・牛蒡・人参）
　　　　　　　　　　　　　　【銀山産ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　千枚蕪甘酒漬　
　　　　　　　　味噌椀　　蟹真薯　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）
　　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　黒蜜と大豆のプリン（きなこ　牛乳）　　　
　　　　　　　　　　　　　ドライりんご　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2019/01/26 20:54】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪季節の美味会席≫

先付　　　　焼茄子と生姜寄せ（胡麻味噌）
　　　　　　　　　　紅鮭こうじ漬　ささげ　ラディッシュ
　　　　
お造り　　　恵庭産　虹　鱒　　　　　　　　寒　鰤　
　　　　　　　　　　宗谷産　帆　立　　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵
　
焼　物　　　低温調理　北海道産　夢の大地　豚肩ロース　塩こうじ焼　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　焼野菜　北あかり　シャドークイーン　レモン　キノコソース

口代り　　鮟肝の玉地蒸し（卵　出汁　田舎味噌）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢あん　百合根

蒸し物　　五穀米の饅頭（卵　小麦粉　米粉）
　　　　　　　　　　　白髪葱　大根　人参　
　　　　　　　
強　肴　　　赤パプリカのムース（生クリーム　ブイヨン）
　　　　　　　　　　　海老　蓮根　印元　
　　　　　　　　　　　　　　ベビーリーフ　揚げ玉葱　

お食事　　　御飯　　きんぴらの炊き込みご飯（ごま・牛蒡・人参）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　千枚蕪甘酒漬　
　　　　　　　　味噌椀　　蟹真薯　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　黒蜜と大豆のプリン（きなこ　牛乳）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドライりんご　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2019/01/26 20:47】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪少量ミニ会席≫

先　付　　焼茄子と生姜寄せ（胡麻味噌）
　　　　　　　　　紅鮭こうじ漬　ささげ　ラディッシュ
　　　　　　　　　　　　
お造り　　恵庭産　虹　鱒　　　　　寒　鰤　　
　　　　　　　　　宗谷産　帆　立　　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　

焼　物　　低温調理　北海道産　夢の大地　豚肩ロース　塩こうじ焼　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　焼野菜　北あかり　シャドークイーン　レモン　キノコソース

蒸し物　　　五穀米の饅頭(卵　小麦粉　米粉)
　　　　　　　　　白髪葱　大根　人参　　

お食事　　　御飯　　きんぴらの炊き込みご飯（ごま・牛蒡・人参）
　　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　千枚蕪甘酒漬
　　　　　　　　味噌椀　　蟹真薯　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）
　　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　　黒蜜と大豆のプリン（きなこ　牛乳）　
　　　　　　　　　　　　　ドライりんご

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

　　　　　　　　　

【2019/01/26 20:39】 | かわら版 |

≪謹賀新年≫明けしておめでとうございます。

　　　　　　　　　　≪謹賀新年≫

新年明けましておめでとうございます。

みなさまのご健康とご多幸をこころからお祈り致します。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

本日は、ふる川恒例『新春大餅つき大会』を開催。

今年も、「よいしょ～～！よいしょ～～ ! !」　の掛け声とともに

調理長の力のこもった餅つき大会となりました。

みなさま、ありがとうございました　o(^▽^)o

【2019/01/01 22:05】 | かわら版 |

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