運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版 2014年01月

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２月限定夕食≪雪あかりコース≫

先　付　　　小樽産　鰊の香味野菜添え
　　　　　　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ　(ネギ油・七味)
お造り　　　氷釜盛り
　　　　　　　　　小樽産八角炙り　　帆立　　寒鰤
　　　　　　　　　　　縞ソイ　　　牡丹海老

焼　物　　　・真河豚の香草バター焼　(エシャレット　にんにく　バター)
　　　　　　　　　　　　ベビーリーフ　トマト　レモン
　　　　　　　・豆乳の玉地蒸し
　　　　　　　　　　　　ひき肉のピリ辛煮　(生姜・山椒・にんにく　長葱)

合　肴　　　かぶのポタージュ　（牛乳・生クリーム・バター）
　　　　　　　　　　　雲子　小葱

煮　物　　　ルスツ産もち豚やわらか煮
　　　　　　　　　　里芋　蓮根　人参　スナックエンドウ

進　肴　　　水菜のハリハリとカニ身のあん掛け
　　　　　　　　　　椎茸　茗荷　ぶぶあられ

御飯　　お食事　三種豆炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　白花豆　とら豆　大豆　小揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　漬　物　　壬生菜あさ漬け
　　　　　味噌椀　　稚内産　もずく汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン　(牛乳・生クリーム・チーズ)
　　　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

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【2014/01/26 19:32】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪お魚のコース≫

先　付　　　小樽産　鰊の香味野菜添え
　　　　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ　(ネギ油・七味)

お造り　　　小樽産　縞ソイ　　　八角炙り
　　　　　　　　　寒　鰤　　　帆　立　　　牡丹海老

焼　物　　　・魚介のあおさクリーム焼
　　　　　　　　　真鱈　帆立　海老　
　　　　　　　　　　　パプリカ　スナックエンドウ
　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー　べシャメルソース
　　　　　　　・浅利と菜の花の山ワサビ和え　　　ラディッシュ

合　肴　　　かぶのポタージュ　（牛乳・生クリーム・バター）
　　　　　　　　　　　　　雲子　小葱

煮　物　　　冬野菜の炊き合わせ
　　　　　　　　　里芋うま煮　人参　蓮根
　　　　　　　　　　　　インカの目覚め　揚げそばの実

強　肴　　　ズワイ蟹と焼茄子の胡麻味噌寄せ
　　　　　　　　　筍土佐煮　ささげ　ラディッシュ

御飯　　お食事　小樽産　鰊ご飯　　　　きざみ生姜
　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　漬物　　壬生菜あさ漬け
　　　　　味噌椀　　稚内産　もずく汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン　(牛乳・生クリーム・チーズ)
　　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム　　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2014/01/26 19:28】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪特選料理≫

先　付　　　小樽産　鰊の香味野菜添え
　　　　　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ　(ネギ油・七味)

御造里　　　小樽産　八角炙り　　　帆　立
　　　　　　　　　　日高産　サメガレイ　　　牡丹海老

焼　物　　　十勝産　和牛サーロインステーキ
　　　　　　　　　　焼野菜　ふきのとう焦がしバター掛け
　　　　　　　　　　　　　椎茸　ペコロス　パプリカ　白髪葱

合　肴　　　かぶのポタージュ
　　　　　　　　　　　　（牛乳・生クリーム・バター）
　　　　　　　　　　　雲子　小葱

煮　物　　　冬野菜の炊き合わせ
　　　　　　　　　　　里芋うま煮　人参　蓮根
　　　　　　　　　　　　　インカの目覚め　揚げそばの実

進　肴　　　水菜のハリハリとカニ身のあん掛け
　　　　　　　　　　　椎茸　茗荷　ぶぶあられ

御飯　　お食事　三種豆炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　白花豆　とら豆　大豆　小揚
　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　漬　物　　壬生菜あさ漬け　　　
　　　　　味噌椀　　稚内産　もずく汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン　(牛乳・生クリーム・チーズ)
　　　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2014/01/26 19:20】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪スタンダードコース≫

先　付　　　小樽産　鰊の香味野菜添え
　　　　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ　(ネギ油・七味)

お造り　　　日高産　サメガレイ　　帆　立
　　　　　　　　　　　寒　鰤　　　牡丹海老

焼　物　　　・真河豚の柚子味噌焼
　　　　　　　　　ベビーリーフ　トマト　レモン
　　　　　　・豆乳の玉地蒸し
　　　　　　　　　ひき肉のピリ辛煮　(生姜・山椒・にんにく　長葱)

箸休め　　　長芋すり流し
　　　　　　　　　伊達産地鶏の酒蒸し　チンゲン菜
　　　　　　　　　　　　　　　菜の花　ぶぶあられ

煮　物　　　ルスツ産もち豚やわらか煮
　　　　　　　　　　里芋　蓮根　人参　スナックエンドウ

強　肴　　　ズワイ蟹と焼茄子の胡麻味噌寄せ
　　　　　　　　　　筍土佐煮　ささげ　ラディッシュ

　　　　　　　御飯　　三種豆炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　白花豆　とら豆　大豆　小揚げ
お食事　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　漬物　　壬生菜漬け　
　　　　　　　味噌椀　　生若布の味噌汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン　(牛乳・生クリーム・チーズ)
　　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2014/01/26 19:14】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪少量コース≫

先　付　　　小樽産鰊の香味野菜添え
　　　　　　茗荷　カイワレ　ネギ（ネギ油・七味）

お造り　　　小樽産縞ソイ　　寒鰤　　帆立　牡丹海老　　　　

焼　物　　　・魚介のあおさクリーム焼き
　　　　　　　　真鱈　帆立　エビ　
　　　　　　　　　パプリカ　スナックエンドウ
　　　　　　　　　　　ブロッコリー　ぺシャメルソース
　　　　　　　　・浅利と菜の花の山ワサビ和え
　　　　　　　　　　　　　　ラディッシュ

煮　物　　　伊達産地鶏の子鍋仕立て
　　　　　　　　　椎茸　人参　しめじ　玉葱　インゲン

お食事　　　御飯　　三種豆炊き込みご飯　　
　　　　　　　　　　　　白花豆　とら豆　大豆　小揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】　
　　　　　　　漬物　　壬生菜あさ漬け
　　　　　　味噌椀　　稚内産　もずく汁　　　豆腐　長葱
　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺のやわらか豆乳プリン(牛乳・生クリーム・卵黄)
　　　　　　　　　焼きパイとカスタードクリーム　ブルーベリーを添えて

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2014/01/26 19:08】 | かわら版 |

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