小樽運河のホテル
かわら版
新しいご夕食お品書き≪特選料理≫
先 付  札幌産小松菜と山くらげの白和え
           煎り胡麻 くこの未

お造り  小樽産春シャコ 海水雲丹
        内産活ほっけ 牡丹海老
              花穂紫蘇 芽物 山葵

焼 物  十勝産和牛サーロインステーキ春野菜添え
         ワサビの葉 水菜 グリーンオーク トマト

箸休め  増毛産水蛸の土佐酢ジュレ掛け
         順菜 クレソン 梅肉

煮 物  小樽産鮑と地竹の削り蒸し
         雲丹 細目昆布 香草醤油たれ

強 肴  胡麻豆腐
         蒸し雲丹 ズワイ蟹 べっ甲あん
 
お食事  御 飯 枝豆と古代米の炊き込みご飯
                   きざみ生姜
              【道産米 ほしのゆめ】
     漬 物 大根と壬生菜の浅漬
     味噌椀 小樽産細目昆布   豆腐 長葱
           【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子  いちごプリン (求肥 小倉あん ブルーベリー) 
        




※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。


新しいご夕食お品書き≪お魚コース≫
先 付  札幌産小松菜と山くらげの白和え
           煎り胡麻 くこの未

お造り  小樽産春シャコ 海水雲丹
         岩内産活ほっけ 帆立 牡丹海老
              花穂紫蘇 芽物 山葵

焼 物  ・小樽産カスベの香草焼
      ・胡麻豆腐
         ズワイ蟹 ささげ べっ甲あん
             長芋のしそ漬

口代り  増毛産水蛸の土佐酢ジュレ掛け
         順菜 クレソン 梅肉

煮 物  小樽産油目唐揚げみぞれ仕立て
         人参 椎茸 小葱

止 肴  道産野菜のコンソメ寄せ
       (ホワイトアスパラ グリーンアスパラ 春キャベツ
             椎茸 しめじ パプリカ ラディッシュ)

お食事  御 飯 枝豆と古代米の炊き込みご飯
                   きざみ生姜
               【道産米 ほしのゆめ】
     漬 物 大根と壬生菜の浅漬
     味噌椀 小樽産細目昆布   豆腐 長葱
           【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子  いちごプリン (求肥 小倉あん ブルーベリー) 
       



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。


新しいご夕食お品書き≪スタンダードコース≫
先 付  札幌産 小松菜と山くらげの白和え
           煎り胡麻 くこの未

お造り  小樽産カスベの湯霜 春シャコ
          日高産サメガレイ 牡丹海老
              花穂紫蘇 芽物 山葵

焼 物  時鮭のマスタード焼
          叩き海老湯葉包み  レモン

口代り  新玉ねぎすり流し
          クルトン ふり柚子

煮 物  ルスツ産もち豚和風角煮
         大根 椎茸 あらい葱 ささげ 洋辛子

止 肴  道産野菜のコンソメ寄せ
        (ホワイトアスパラ グリーンアスパラ 春キャベツ
             椎茸 しめじ パプリカ ラディッシュ)
 
お食事  御 飯 枝豆と古代米の炊き込みご飯
                   きざみ生姜
               【道産米 ほしのゆめ】
      漬 物 大根と壬生菜の浅漬
      味噌椀 小樽産細目昆布   豆腐 長葱
           【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子  いちごプリン (求肥 小倉あん ブルーベリー) 
       



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。

新しいご夕食お品書き≪少量コース≫
先 付  札幌産 小松菜と山くらげの白和え
           煎り胡麻 くこの未

お造り  岩内産本鱒 帆立
         日高産サメガレイ 牡丹海老
              花穂紫蘇 芽物 山葵

焼 物  ・伊達産地鶏の山わさび味噌和え
             (東川産わさび菜)
      ・小樽産カスベのほっぺ柚庵焼   レモン
                長芋しそ漬

煮 物  小樽産油目唐揚げみぞれ仕立て
                人参 椎茸 小葱

お食事  御 飯 枝豆と古代米の炊き込みご飯
                   きざみ生姜
           【道産米 ほしのゆめ】
     漬 物 大根と壬生菜の浅漬
     味噌椀 小樽産細目昆布   豆腐 長葱
           【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子  いちごプリン (求肥 小倉あん ブルーベリー) 
        


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。

〝 春 〟らしくなりました!
苗穂公園さくら


みなさま こんにちは~(*^_^*)

小樽は、ここ数日でやっと春らしくなってきました。

小樽ふる川のスタッフが、桜の写真を撮ってきてくれました。

場所は、小樽の「苗穂公園」です。

今週末は、お花見しながら焼き肉で〝カンパ~イ〟(^o^)/\(^o^)

したいですね~♪




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