小樽運河のホテル
かわら版
新しい夕食のお献立≪少量コース≫

先 付◇湯葉豆腐
       黒とびっこ スナックエンドウ 
          ラディッシュ 美味出汁

お造り◇小樽産真ソイ 帆立
       日高産大助 牡丹海老

焼 物◇真狩産ハーブ豚 生姜焼き
       ベビーリーフ チコリ ムラサキ玉葱
           白と黒の胡麻ソース掛け

煮 物◇真河豚みぞれ蒸し
       木小樽産鰊うま煮 フカヒレ姿煮
           チンゲン菜 柚子 銀あん きざみ山葵     

御食事◇御 飯:百合根ご飯   三つ葉
           【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:赤かぶ
      味噌椀:あおさ海苔   長葱 豆腐
            【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらか杏仁豆腐
        ~胡麻ポテト プルーンジャムを添えて~  



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。

新しいご夕食のお献立≪スタンダードコース≫

先 付◇湯葉豆腐
        黒とびっこ スナックエンドウ
            ラディッシュ 美味出汁

御造里◇日高産大助 松皮鰈
        帆立 牡丹海老 

焼 物◇真鱈雲子味噌クリーム焼
        合鴨ロース 酢立 
          
箸休め◇魚スープ仕立て
        真鯛酒蒸し 白髪葱 バジルバター
      
煮 物◇真狩産ハーブ豚角煮
        インカの目覚め ししとう かぶ 牛蒡      
 
酢の物◇鮟鱇の煮凍り
        花咲ガニ ブロッコリー 
           トマト チコリ 胡麻味噌

御食事◇御 飯:百合根ご飯   三つ葉
            【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:赤かぶ
      味噌椀:あおさ海苔   長葱 豆腐
             【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらか杏仁豆腐
       ~胡麻ポテト プルーンジャムを添えて~ 
       


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。




新しい夕食のお献立≪特選料理コース≫

先 付◇湯葉豆腐
        黒とびっこ スナックエンドウ
            ラディッシュ 美味出汁

御造里◇まぼろしのぶどう海老 中トロ 
        日高産松皮鰈 八角炙り焼

焼物八寸◇鮑の玉子けんちん焼      
        帆立 真鱈 レモン

箸休め◇魚スープ仕立て
         真鯛酒蒸し 白髪葱 バジルバター

煮 物◇フカヒレ姿煮
         タラバガ二 胡麻豆腐 細根人参
            ミニチンゲン菜 柚子 銀あん
 
強 肴◇十勝産和牛ローストビーフ
         ベビーリーフ ムラサキ玉葱
            トマト チャコールソース        

御食事◇御 飯:百合根ご飯   三つ葉   
            【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:赤かぶ
      味噌椀:あおさ海苔   長葱 豆腐
             【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらか杏仁豆腐
       ~胡麻ポテト プルーンジャムを添えて~



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。



新しい夕食のお献立≪少量コース≫
先 付◇オクラ豆腐
       いくら 錦糸玉子 
          スナックエンドウ 美味出汁

お造り◇日高産大助  真鯛
       帆立  牡丹海老

焼 物◇真河豚唐揚げ
       愛別産舞茸バター焼
           数の子 鰊昆布巻 レモン 

煮 物◇百合根まんじゅう
       木の芽 梅人参 里芋うま煮     

御食事◇御 飯:百合根ご飯   三つ葉
          【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:ワインたくあん しば漬
      味噌椀:合鴨つみれ汁   長葱 豆腐
          【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇杏仁豆腐
        ~黒豆おはぎ プルーンジャムを添えて~  


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。

新しいご夕食のお献立≪スタンダードコース≫
先 付◇オクラ豆腐
       いくら 錦糸玉子
          スナックエンドウ 美味出汁

御造里◇日高産大助 鮪 
        真鯛 牡丹海老 

焼 物◇真河豚唐揚げ
        愛別産舞茸バター焼
           数の子 鰊昆布巻 レモン 
          
箸休め◇生姜スープ仕立て
        かぼちゃ団子
            白髪葱 牛蒡 小葱
      
煮 物◇百合根まんじゅう
        木の芽 梅人参 里芋うま煮      
 
酢の物◇鮟鱇煮凍り
        ブロッコリー フルーツトマト 花咲ガニ 酢味噌

御食事◇御 飯:百合根ご飯   三つ葉
          【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:ワインたくあん しば漬
      味噌椀:合鴨つみれ汁   長葱 豆腐
          【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇杏仁豆腐
       ~黒豆おはぎ プルーンジャムを添えて~        


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。





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