小樽運河のホテル
かわら版
≪新しいお献立のご案内≫
       ◆少量コース◆


先 付◇オクラ豆腐
       いくら ラディッシュ 錦糸玉子 
          スナックエンドウ 美味出汁

お造り◇日高産松皮鰈 帆 立
        真 鯛  牡丹海老

焼 物◇魚介のパイ包み焼
       真鯛 帆立 愛別産舞茸
         ポロ葱 トマト 胡麻豆腐 レモン 

煮 物◇真狩産ハーブ豚 やわらか角煮
      インカの目覚めのそうめん
           湯葉とろ ししとう     

御食事◇御 飯:百合根ご飯   きざみ生姜
          【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:鰊漬け(キャベツ 大根 人参 こうじ)
      味噌椀:合鴨つみれ汁   長葱 山椒
          【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらかプリン
       キャラメルソース べっ甲飴
            ~あんぽ柿を添えて~  


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。
 




≪新しいお献立ご案内≫
       ◆スタンダードコース◆


先 付◇オクラ豆腐
       いくら 錦糸玉子 ラディッシュ
          スナックエンドウ 美味出汁

お造り◇小樽産縞ソイ 真つぶ 
       日高産大助  牡丹海老 

焼 物◇朴葉焼
       十勝産和牛サーロイン 愛別産舞茸 
          フルーツトマト ししとう 木実味噌

箸休め◇秋野菜スープ仕立て
       じゃが芋団子 ごぼう 大根卸し
          白髪葱 七味唐辛子 生姜スープ

煮 物◇十五コ穀米真薯
       フカヒレ 里芋 チンゲン菜 カニあん      
 
酢の物◇鮟鱇煮こごり
       小松菜 真鱈の南蛮漬け くこの実 酢味噌

御食事◇御 飯:百合根ご飯   きざみ生姜
          【道産米 ほしのゆめ】
       漬 物:鰊漬け(キャベツ 大根 人参 こうじ)
      味噌椀:合鴨つみれ汁   長葱 山椒
          【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらかプリン
       キャラメルソース べっ甲飴
            ~あんぽ柿を添えて~        


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。


≪新しいお献立のご案内0≫
       ◆特選料理コース◆


先 付◇オクラ豆腐
       いくら 錦糸玉子 ラディッシュ
           スナックエンドウ 美味出汁

お造り◇松前産中トロ タラバ洗い  
       八角炙り焼き 牡丹海老 帆立

焼 物◇どちらか一品
     一、十勝産鹿肉ロースト(味噌だれ)
         湯葉胡麻豆腐 人参 かぼちゃ 小葱 レモン
     一、朴葉焼 十勝産和牛サーロイン 木実味噌
         愛知産舞茸 フルーツトマト ししとう

合 肴◇オホーツク産ズワイ姿盛り      酢立 土佐酢

箸休め◇秋野菜スープ仕立て
        じゃが芋団子 ごぼう 大根卸し
          白髪葱 七味唐辛子 生姜スープ

煮 物◇吹き寄せ かぶら蒸し
        紅葉人参 栗 チンゲン菜 カニあん
                 
酢の物◇牛ローススモークサラダ仕立て 塩こうじだれ
        ちこり フルーツトマト ベビーリーフ           

御食事◇御 飯:百合根ご飯   きざみ生姜   
            【道産米 ほしのゆめ】
     漬 物:鰊漬(キャベツ 大根 人参 こうじ)
    味噌椀:合鴨つみれ汁  長葱 山椒
         【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子◇やわらかプリン  
       べっ甲飴 キャラメルソース
            ~あんぽ柿を添えて~
       



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
 遠慮なくお申し付け下さいませ。




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