運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版 2011年12月

≪新しいお献立のご案内≫

　　　　　　　◆少量コース◆

先　付◇オクラ豆腐
　　　　　　いくら　ラディッシュ　錦糸玉子　
　　　　　　　　　　スナックエンドウ　美味出汁

お造り◇日高産松皮鰈　帆　立
　　　　　　　　真　鯛　　牡丹海老

焼　物◇魚介のパイ包み焼
　　　　　　　真鯛　帆立　愛別産舞茸
　　　　　　　　　ポロ葱　トマト　胡麻豆腐　レモン　

煮　物◇真狩産ハーブ豚　やわらか角煮
　　　　　　インカの目覚めのそうめん
　　　　　　　　　　　湯葉とろ　ししとう　　　　　

御食事◇御　飯：百合根ご飯　　　きざみ生姜
　　　　　　　　　　【道産米　ほしのゆめ】
　　　　　漬　物：鰊漬け（キャベツ　大根　人参　こうじ）
　　　　　　味噌椀：合鴨つみれ汁　　　長葱　山椒
　　　　　　　　【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子◇やわらかプリン
　　　　　　　キャラメルソース　べっ甲飴
　　　　　　　　　　　　～あんぽ柿を添えて～　　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。
　

【2011/12/04 19:34】 | かわら版 |

≪新しいお献立ご案内≫

　　　　　　　◆スタンダードコース◆

先　付◇オクラ豆腐
　　　　　　　いくら　錦糸玉子　ラディッシュ
　　　　　　　　　　スナックエンドウ　美味出汁

お造り◇小樽産縞ソイ　真つぶ　
　　　　　　　日高産大助　　牡丹海老　

焼　物◇朴葉焼
　　　　　　　十勝産和牛サーロイン　愛別産舞茸　
　　　　　　　　　　フルーツトマト　ししとう　木実味噌

箸休め◇秋野菜スープ仕立て
　　　　　　　じゃが芋団子　ごぼう　大根卸し
　　　　　　　　　　白髪葱　七味唐辛子　生姜スープ

煮　物◇十五コ穀米真薯
　　　　　　　フカヒレ　里芋　チンゲン菜　カニあん　　　　　　
　
酢の物◇鮟鱇煮こごり
　　　　　　　小松菜　真鱈の南蛮漬け　くこの実　酢味噌

御食事◇御　飯：百合根ご飯　　　きざみ生姜
　　　　　　　　　　【道産米　ほしのゆめ】
　　　　　漬　物：鰊漬け（キャベツ　大根　人参　こうじ）
　　　　　　味噌椀：合鴨つみれ汁　　　長葱　山椒
　　　　　　　　【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子◇やわらかプリン
　　　　　　　キャラメルソース　べっ甲飴
　　　　　　　　　　　　～あんぽ柿を添えて～　　　　　　　　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2011/12/04 19:27】 | かわら版 |

≪新しいお献立のご案内0≫

　　　　　　　◆特選料理コース◆

先　付◇オクラ豆腐
　　　　　　　いくら　錦糸玉子　ラディッシュ
　　　　　　　　　　　スナックエンドウ　美味出汁

お造り◇松前産中トロ　タラバ洗い　　
　　　　　　　八角炙り焼き　牡丹海老　帆立

焼　物◇どちらか一品
　　　　　一、十勝産鹿肉ロースト（味噌だれ）
　　　　　　　　　湯葉胡麻豆腐　人参　かぼちゃ　小葱　レモン
　　　　　一、朴葉焼　十勝産和牛サーロイン　木実味噌
　　　　　　　　　愛知産舞茸　フルーツトマト　ししとう

合　肴◇オホーツク産ズワイ姿盛り　　　　　　酢立　土佐酢

箸休め◇秋野菜スープ仕立て
　　　　　　　　じゃが芋団子　ごぼう　大根卸し
　　　　　　　　　　白髪葱　七味唐辛子　生姜スープ

煮　物◇吹き寄せ　かぶら蒸し
　　　　　　　　紅葉人参　栗　チンゲン菜　カニあん
　　　　　　　　　　　　　　　　　
酢の物◇牛ローススモークサラダ仕立て　塩こうじだれ
　　　　　　　　ちこり　フルーツトマト　ベビーリーフ　　　　　　　　　　　

御食事◇御　飯：百合根ご飯　　　きざみ生姜　　　
　　　　　　　　　　　　【道産米　ほしのゆめ】
　　　漬　物：鰊漬（キャベツ　大根　人参　こうじ）
　　　　味噌椀：合鴨つみれ汁　　長葱　山椒
　　　　　　　　【道産黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子◇やわらかプリン　　
　　　　　　　べっ甲飴　キャラメルソース
　　　　　　　　　　　　～あんぽ柿を添えて～
　　　　　　　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので
　遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2011/12/04 19:12】 | かわら版 |

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