運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版

新しいご夕食お品書き≪厳選美味会席≫

先　付　　ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ　(鰹出汁・牛骨)　
　　　　　　　　チーズソース（クリームチーズ　生クリーム）
　　　　　　　　　　　水玉ラディッシュ　枝豆　グリーンボール
　　
お造り　　余市産　海水雲丹　　本　鮪　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　噴火湾産　帆　立　　牡丹海老　　　　　　　　　　　　

焼　物　　余市産　天然平目射込み焼（帆立のすり身　玉子）　
　　　　　　　　　甘長ししとう　皮付きヤングコーン　レモン

箸休め　　増毛産　甘海老の烏賊肝掛け　　
　　　　　　　　　振り柚子　スナックエンドウ

蒸　物　　　十勝産　和牛サーロインの温しゃぶ
　　　　　　　　　　赤井川産　ホワイトアスパラ　グリーンアスパラ
　　　　　　　　　　　　　　　ピンクペッパー　　胡麻飴

進　肴　　　胡麻豆腐　　根室産　キンキ酒蒸し　丘ひじき

お食事　　　御　飯　　金時豆の炊き込みご飯　　　刻み生姜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　蘭越産　小メロン浅漬　
　　　　　　　　味噌椀　　カニのつみれ　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺プリン　（牛乳・とちおとめ・生クリーム）
　　　　　　　　　　　　　練乳　ブルーベリー　ミント

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2017/07/11 19:46】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪季節の美味会席≫

先付　　ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ　(鰹出汁・牛骨)　
　　　　　　　チーズソース（クリームチーズ　生クリーム）
　　　　　　　　　水玉ラディッシュ　枝豆　グリーンボール
　　　　　　　　　　　　
お造り　　日高産　サメガレイ　　　　本　鮪　　
　　　　　　　　　噴火湾産　帆　立　　　　牡丹海老　　

焼　物　　日高産　時しらず茶葉焼　（ほうじ茶　緑茶　ジャスミン茶）　
　　　　　　　　　新じゃが芋ふき味噌焼き　レモン

箸休め　　野菜の玉蒸し
新玉葱　舞茸　あわ麩　銀飴　印元

煮　物　　　ルスツ産　もち豚の角煮
ニセコ産　米茄子　細根人参　チンゲン菜　白髪葱　

強　肴　　　増毛産　水蛸湯引きの酢味噌和え
スプラウト　茗荷　オクラ　小葱　パプリカ　割りポン酢

お食事　　　御飯　金時豆の炊き込みご飯　　　刻み生姜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　香の物　　蘭越産　小メロン浅漬　
味噌椀　　カニのつみれ　豆腐　小葱
【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺プリン（牛乳・とちおとめ・生クリーム）
　　　　　　　　　練乳　ブルーベリー　ミント　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2017/07/11 19:42】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪少量ミニ会席≫

先　付　　ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ　(鰹出汁・牛骨)　
　　　　　　　　チーズソース（クリームチーズ　生クリーム）
　　　　　　　　　　　　水玉ラディッシュ　枝豆　グリーンボール
　　　　　　　　　　　　
お造り　　日高産　サメガレイ　　本　鮪
　　　　　　　　　噴火湾産　帆　立　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼　物　　ラムロースとライムの挟み焼　
　　　　　　　　　焼野菜　アスパラ　ブロッコリー　人参

煮　物　　小樽産　柳の舞揚煮
　　　　　　　　　新牛蒡　かぶ　白髪葱　べっ甲あん　大根卸し

お食事　　御　飯金時豆の炊き込みご飯　　　刻み生姜　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　香の物　　蘭越産　小メロン浅漬　
　　　　　　　味噌椀　　カニのつみれ　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　苺プリン（牛乳・とちおとめ・生クリーム）
　　　　　　　　　　練乳　ブルーベリー　ミント

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2017/07/11 19:35】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪厳選美味会席≫

先　付　　　湯葉豆腐　(牛乳、豆乳) 　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ズワイ蟹塩辛　印元　ラディッシュ　えんどう豆ソース掛け　　　　
　　　　　　　　
お造り　　　小樽産　八角　　　せたな産　桜鱒　　
　　　　　　　　　　噴火湾産　帆　立　　　牡丹海老　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　　　　　　　

焼　物　　　オホーツク産　メヌキの一夜干し　　
　　　　　　　　　　アスパラ　人参　ワサビ味噌

中　皿　　　オホーツク産　大鮃の煎り酒掛け　　
　　　　　　　　　　甘長唐辛子　煎り胡麻

蒸　物　　　十勝産　和牛サーロインと温野菜巻
　　　　　　　　　　水菜　茗荷　無花果　白髪葱　銀あん

止　肴　　　根室産　毛ガニ　
　　　　　　　　　　　　　　　花穂　菜ノ花　ラディッシュ　ズッキーニ　カニ酢

お食事　　　御飯　蘭越産　黒千石豆と古代米の炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　鉈割り大根　
　　　　　　　　味噌椀　　鶏つみれ　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）
　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　さつま芋プリン（牛乳・生クリーム・卵）
　　　　　　　　　　　　抹茶クリーム　黒蜜　ブルーベリー　　　
　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2017/05/02 19:37】 | かわら版 |

新しいご夕食お品書き≪季節の美味会席≫

先　付　　　湯葉豆腐　(牛乳、豆乳)　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ズワイ蟹塩辛　印元　ラディッシュ　えんどう豆ソース掛け

お造り　　　日高産　サメガレイ　　　せたな産　桜鱒　　　　
　　　　　　　　　　噴火湾産　帆　立　　　牡丹海老　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵

焼　物　　　日高産　真鱈昆布〆焼　
　　　　　　　　　　まいたけバター　レモン

箸休め　　　コンソメ仕立て
　　　　　　　　　　大和芋のつみれ　(白玉粉・玉子)
　　　　　　　　　　　　　　白髪葱　イタリアンパセリ

煮　物　　　北海道産　和牛バラ煮込み
　　　　　　　　　　茄子揚げ浸し、大根
　　　　　　　　　　　　　　人参　チンゲン菜　

強　肴　　　野菜煮浸し
　　　　　　　　　　ニセコ産　栗かぼちゃ
　　　　　　　　　　函館産　鯣烏賊　ヤングコーン　オクラ　無花果　
　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズソース　(サワークリーム　クリームチーズ　牛乳)

お食事　　　御飯　蘭越産　黒千石豆と古代米の炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　【道産米ななつぼし】
　　　　　　　　香の物　　鉈割り大根　
　　　　　　　　味噌椀　　鶏つみれ　豆腐　小葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）
　　　　　　　　　　　　　　　【道産　黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓　子　　　さつま芋プリン（牛乳・生クリーム・卵）
　　　　　　　　　　抹茶クリーム　黒蜜　ブルーベリー　

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なくお申し付け下さいませ。

【2017/05/02 19:31】 | かわら版 |

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