運河の宿　『小樽　ふる川』　かわら版

新しい夕食お品書き≪厳選美味会席≫

先　付　　豆乳の胡麻豆腐
　　　　　　　　　　ほうじ茶　カニのほぐし身　ラディッシュ　印元　

お造り　　日高産　　サメガレイ　　　　恵庭産　虹　鱒
　　　　　　　　　　小樽産　帆　立　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　
　　　　　　　　　　
焼　物　　富良野産　黒毛和牛肩ロース雲丹バター焼
　　　　　　　　　　生雲丹　無花果　焼野菜　レモン

中　皿　　牡丹海老の炙り　
　　　　　　　　　　アンディーブ　黄人参　マスタード　アンチョビ

　　　　　　　　　　　　　　
煮　物　　真鯛と根菜の炊き合せ
　　　　　　　　　　大根　ムラサキ　蓮根　スナックエンドウ

進　肴　　小樽産　オタテと木くらげのごま和え
　　　　　　　　　　ザーサイ　洗い葱　ごま油
　　　　　　　　　　　　　　
お食事　　御飯　　北海道産　グリーンアスパラガスとベーコンの炊込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻み生姜　　バター　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産　ななつぼし】　
　　　　　　香の物　　若布のしそ漬
　　　　　　味噌椀　　牛蒡の真薯　（小葱　豆腐）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）

菓　子　　ココナッツミルクプリン
　　　　　　　　　　　　　パインのレモン煮掛け

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので
遠慮なくお申し付けくださいませ。

【2022/06/24 21:21】 | かわら版 |

新しい夕食お品書き≪季節の美味会席≫

先　付　　豆乳の胡麻豆腐
　　　　　　　　　　ほうじ茶　カニのほぐし身　ラディッシュ　印元　

お造り　　日高産サメガレイ　　　　恵庭産虹　鱒
小樽産帆　立　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　
　　　　　　　　　　
焼　物　　根室産銀宝のふき味噌焼
　　　　　　　　　　　焼玉葱　丸十レモン煮

口代り　　伊達産地鶏つくね山椒焼　
　　　　　　　　　　　ほうれん草　レーズン　松の実
　　　　　　　　
蒸し物　　北海道産夢の大地　豚肩ロースやわらか蒸し
　　　　　　　　　　　細根人参　かぶ　チンゲン菜　白髪葱　

止　肴北海道産ホワイトアスパラ和出汁寄せ
　　　　　　　　　　　　ブナピー　海老　ズッキーニ　ヴィシソワーズ
　　　　　　　　　　　　　　
お食事　　御飯北海道産グリーンアスパラガスとベーコンの炊込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　刻み生姜　　バター　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産　ななつぼし】
　　　　　　　香の物若布のしそ漬け
　　　　　　　味噌椀牛蒡の真薯（小葱　豆腐）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）

菓　子　　ココナッツミルクプリン
　　　　　　　　　　パインのレモン煮掛け

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので
遠慮なくお申し付けくださいませ。

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【2022/06/24 20:37】 | かわら版 |

新しい夕食お品書き≪少量ミニ会席≫

先　付　　豆乳の胡麻豆腐
　　　　　　　　　　　ほうじ茶　カニのほぐし身　ラディッシュ　印元　

お造り　　日高産サメガレイ　　　恵庭産虹　鱒
　　　　　　　　　　小樽産帆　立　　　牡丹海老　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　
　　　　　
焼　物　　根室産銀宝のふき味噌焼
　　　　　　　　　　　焼玉葱　丸十レモン煮
　　　　　　　　　　　　　　
蒸し物　　北海道産夢の大地豚肩ロースやわらか蒸し
　　　　　　　　　　　　細根人参　かぶ　チンゲン菜　白髪葱　
　　
お食事　　御　飯　北海道産グリーンアスパラガスとベーコンの炊込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　刻み生姜　　バター　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産　ななつぼし】
　　　　　　香の物　若布のしそ漬
　　　　　　味噌椀　牛蒡の真薯（小葱　豆腐）
　　　　　　　　　　　　　　（煮干し・鯖・鰹・昆布）

菓　子　　ココナッツミルクプリン
　　　　　　　　　　パインのレモン煮掛け

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので
遠慮なくお申し付けくださいませ。

【2022/06/24 20:29】 | かわら版 |

北海道産雲丹解禁　「雲丹コース」

先　付　　豆乳の胡麻豆腐
　　　　　　　　　ほうじ茶　カニのほぐし身　ラディッシュ　印元　

お造り　　小樽産海水雲丹（ムラサキ）　恵庭産虹　鱒　
　　　　　　　　　日高産サメガレイ　　小樽産帆　立　　　牡丹海老
　　　　　　　　　　　　
焼　物　　富良野産　黒毛和牛肩ロース雲丹バター焼
　　　　　　　　　生雲丹　無花果　焼野菜　レモン

中　皿　　牡丹海老の炙り　
　　　　　　　　　アンディーブ　黄人参　マスタード　アンチョビ
　　　　　　　　
煮　物　　真鯛と雲丹の根菜の炊き合せ
　　　　　　　　　大根　ムラサキ　蓮根　スナックエンドウ

止　肴　　北海道産ホワイトアスパラ和出汁寄せ
　　　　　　　　　ブナピー　海老　ズッキーニ　ヴィシソワーズ
　　
お食事　　御　飯　　雲丹の食べ比べ　　　　　【銀山産　ななつぼし】
　　　　　　　　　小樽産　ムラサキ雲丹
　　　　　　　　　　　　　　バフン雲丹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　香の物　　若布のしそ漬　
　　　　　味噌椀　　牛蒡の真薯（小葱豆腐）
　　　　　　　　　 (煮干し鯖鰹昆布）

菓　子　　ココナッツミルクプリン
　　　　　　　　　パインのレモン煮掛け

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なく
お申し付けくださいませ。

【2022/06/15 16:02】 | かわら版 |

新しい夕食お品書き≪厳選美味会席≫

先　付　　余市産　鮟鱇とキノコの寄せ物
　　　　　　　　　　　　　　鮟鱇ポン酢掛け　
　　　　　　　　　　　　　　　雪の下人参　印元　ラディッシュ

お造り　　日高産　サメガレイ　　　恵庭産　虹　鱒
　　　　　　　　　小樽産　帆　立　　　牡丹海老
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫蘇　芽物　山葵　

焼　物　　寿都産　天然平目西京焼
　　　　　　　　　焼野菜　レモン　

口代り　菜ノ花と独活の甘酒衣和え
　　　　　　　　　余市産甘海老　　ぶぶあられ

煮　物　　富良野産　黒毛和牛サーロインの香味野菜蒸し
　　　　　　　　　人参　一番ニラ　チンゲン菜　湯葉あん掛け　刻み柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
進　肴　　ズワイガニとけんちん巻
　　　　　　　　　プチベール　　つぼみ菜

お食事　　御　飯　　黒千石豆と塩昆布の炊き込みご飯　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　【銀山産ななつぼし】
　　　　　　香の物　　大根の梅酢漬
　　　　　　味噌椀　　春キャベツ（グリーンボール）　（豆腐　小葱）
（煮干し・鯖・鰹・昆布）
菓　子　　蓮根と豆乳パンナコッタ　
　　　　　　　　　　　　　みたらしあん掛け

※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。　
※食材のアレルギーはお取替えさせていただくことが出来ますので遠慮なく
お申し付けくださいませ。
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【2022/03/13 19:09】 | かわら版 |

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