小樽運河のホテル
かわら版
新しいご夕食お品書き≪厳選美味会席≫
先 付  ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ (鰹出汁・牛骨) 
        チーズソース(クリームチーズ 生クリーム)
           水玉ラディッシュ 枝豆 グリーンボール
  
お造り  余市産 海水雲丹  本 鮪           
         噴火湾産 帆 立  牡丹海老            

焼 物  余市産 天然平目射込み焼(帆立のすり身 玉子) 
         甘長ししとう 皮付きヤングコーン レモン

箸休め  増毛産 甘海老の烏賊肝掛け  
         振り柚子 スナックエンドウ

蒸 物   十勝産 和牛サーロインの温しゃぶ
          赤井川産 ホワイトアスパラ グリーンアスパラ
               ピンクペッパー  胡麻飴

進 肴   胡麻豆腐  根室産 キンキ酒蒸し 丘ひじき

お食事    御  飯  金時豆の炊き込みご飯   刻み生姜 
                       【道産米 ななつぼし】
        香の物  蘭越産 小メロン浅漬 
        味噌椀  カニのつみれ 豆腐 小葱
                 【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子   苺プリン (牛乳・とちおとめ・生クリーム)
             練乳 ブルーベリー ミント



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので 遠慮なくお申し付け下さいませ。


新しいご夕食お品書き≪季節の美味会席≫
先付   ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ (鰹出汁・牛骨) 
         チーズソース(クリームチーズ 生クリーム)
          水玉ラディッシュ 枝豆 グリーンボール
             
お造り  日高産 サメガレイ    本 鮪  
         噴火湾産 帆 立    牡丹海老  

焼 物   日高産 時しらず茶葉焼 (ほうじ茶 緑茶 ジャスミン茶) 
         新じゃが芋ふき味噌焼き レモン

箸休め  野菜の玉蒸し
新玉葱 舞茸 あわ麩 銀飴 印元


煮 物   ルスツ産 もち豚の角煮
ニセコ産 米茄子 細根人参 チンゲン菜 白髪葱 

強 肴   増毛産 水蛸湯引きの酢味噌和え
スプラウト 茗荷 オクラ 小葱 パプリカ 割りポン酢

お食事   御 飯  金時豆の炊き込みご飯   刻み生姜
                       【道産米 ななつぼし】
        香の物  蘭越産 小メロン浅漬 
味噌椀  カニのつみれ 豆腐 小葱
【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子   苺プリン(牛乳・とちおとめ・生クリーム)
         練乳 ブルーベリー ミント 



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので 遠慮なくお申し付け下さいませ。


新しいご夕食お品書き≪少量ミニ会席≫
先 付  ズワイ蟹と野菜のコンソメ寄せ (鰹出汁・牛骨) 
        チーズソース(クリームチーズ 生クリーム)
            水玉ラディッシュ 枝豆 グリーンボール
            
お造り  日高産 サメガレイ  本 鮪
         噴火湾産 帆 立  牡丹海老  
                        
焼 物  ラムロースとライムの挟み焼 
         焼野菜 アスパラ ブロッコリー 人参

煮 物  小樽産 柳の舞揚煮
         新牛蒡 かぶ 白髪葱 べっ甲あん 大根卸し

お食事   御  飯 金時豆の炊き込みご飯   刻み生姜  
                        【道産米 ななつぼし】
       香の物  蘭越産 小メロン浅漬 
       味噌椀  カニのつみれ 豆腐 小葱
                【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子   苺プリン(牛乳・とちおとめ・生クリーム)
          練乳 ブルーベリー ミント



※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので 遠慮なくお申し付け下さいませ。

新しいご夕食お品書き≪厳選美味会席≫
先 付   湯葉豆腐 (牛乳、豆乳)            
          ズワイ蟹塩辛 印元 ラディッシュ えんどう豆ソース掛け    
        
お造り   小樽産 八角   せたな産 桜鱒  
          噴火湾産 帆 立   牡丹海老    
                          紫蘇 芽物 山葵       

焼 物   オホーツク産 メヌキの一夜干し  
          アスパラ 人参 ワサビ味噌

中 皿   オホーツク産 大鮃の煎り酒掛け  
          甘長唐辛子 煎り胡麻

蒸 物   十勝産 和牛サーロインと温野菜巻
          水菜 茗荷 無花果 白髪葱 銀あん

止 肴   根室産 毛ガニ 
               花穂 菜ノ花 ラディッシュ ズッキーニ カニ酢

お食事   御 飯  蘭越産 黒千石豆と古代米の炊き込みご飯
                    【道産米 ななつぼし】
        香の物  鉈割り大根 
        味噌椀  鶏つみれ 豆腐 小葱
                    (煮干し・鯖・鰹・昆布)
               【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子   さつま芋プリン(牛乳・生クリーム・卵)
            抹茶クリーム 黒蜜 ブルーベリー   
 


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので 遠慮なくお申し付け下さいませ。


新しいご夕食お品書き≪季節の美味会席≫
先 付   湯葉豆腐 (牛乳、豆乳)             
         ズワイ蟹塩辛 印元 ラディッシュ えんどう豆ソース掛け

お造り   日高産 サメガレイ   せたな産 桜鱒    
          噴火湾産 帆 立   牡丹海老              
                         紫蘇 芽物 山葵

焼 物   日高産 真鱈昆布〆焼 
          まいたけバター レモン

箸休め   コンソメ仕立て
          大和芋のつみれ (白玉粉・玉子)
              白髪葱 イタリアンパセリ

煮 物   北海道産 和牛バラ煮込み
          茄子揚げ浸し、大根
              人参 チンゲン菜 

強 肴   野菜煮浸し
          ニセコ産 栗かぼちゃ
          函館産 鯣烏賊 ヤングコーン オクラ 無花果 
                 チーズソース (サワークリーム クリームチーズ 牛乳)

お食事   御 飯 蘭越産 黒千石豆と古代米の炊き込みご飯
                 【道産米 ななつぼし】
        香の物  鉈割り大根 
        味噌椀  鶏つみれ 豆腐 小葱
                 (煮干し・鯖・鰹・昆布)
               【道産 黒米・黒豆味噌と白味噌ブレンド】

菓 子   さつま芋プリン(牛乳・生クリーム・卵)
          抹茶クリーム 黒蜜 ブルーベリー 


※献立は仕入状況により変わりますので一例としてご参考下さい。 
※苦手な食材はお取替えさせていただくことが出来ますので 遠慮なくお申し付け下さいませ。




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